Evaluation of Taste Change Resulting from Thickening of Food with Instant Food Thickeners
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
study of dna interaction with ethylenediaminetetraacetic acid and sesamol food additives
برهمکنش dnaتیموس گاوی طبیعی (ct-dna) با اتیلن دی آمین تترااستات (edta)در بافرtris-hcl با 8/7 ph ( دراین ph،edta به نمک دی سدیم تبدیل می شود) وسسامول در بافر tris-hcl با4/7 ph مورد بررسی قرار گرفته است. edta و سسامول استفاده فراوانی در تکنولوژی غذایی و صنعت شیمیایی دارند. مدل اتصال dna مربوط بهedta بوسیله اسپکتروفتومتری جذب، دورنگ نمایی حلقوی(cd)، ویسکومتری وژل الکتروفورز بررسی شده است. طیفuv ...
15 صفحه اولComposition and Food Value of Leaves of Two Tropical Food Thickeners – Bombax Costatum and Cissus Populnea
The nutritional, anti-nutritional and mucilage contents of flour of leaves of two vegetables Bombax costatum leaf (BCL) and Cissus populnea leaf (CPL) were investigated. Their protein (≈19.0 g/100g in BCL and ≈13.0 g/100g in CPL) and ash (≈6.0 g/100g in BCL and ≈11.0 g/100g in CPL) contents were significantly different at P < 0.05. Both leaves were rich in Ca (BCL, 102 ± 2.5 mg/100g; CPL, 113 ±...
متن کاملChange of Date for “International Congress on Food Science & Technology & Agriculture & Food Security” in Karaj, Iran
This article has no abstract. DOI: 10.18502/jfqhc.7.4.4842
متن کاملFood allergies resulting from immunological cross-reactivity with inhalant allergens
1Klinik für Dermatologie, Venerologie und Allergologie, Charité – Universitätsmedizin Berlin; 2Klinik für Dermatologie, Allergologie und Venerologie, Universität Lübeck; 3Forschungsgruppe Klinische und Molekulare Allergologie, Forschungszentrum Borstel, 4Allergieund Asthma-Zentrum Westend, Berlin; 5Ernährungstherapie, Allergologische Schwerpunktpraxis, Hamburg; 6Ernährungsberatung und -therapie...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi
سال: 2010
ISSN: 1341-027X,1881-6681
DOI: 10.3136/nskkk.57.380